Bouillon de légumes ( 1er Mai )

Bonjour à tous ,

Bouillon de légumes :

Ingrédients

des légumes de saison (pissenlits, poireaux, céleri, ail, oignon, pommes de terre, carottes...)
de l'eau
un bouquet de violettes

Préparation

Lavez et coupez les légumes. Plongez-les dans un casserole remplie d'eau frissonante. Laissez cuire jusqu'à l'obtention d'un bouillon odoriférant. En fin de cuisson, jettez dans la marmitte le bouquet de violettes constitué de jeunes feuilles et de fleurs ficellées. Laissez encore mijoter quelques minutes puis réservez le bouquet de fleurs pour mieux mixer le bouillon. Au moment de servir parsemez la soupe de quelques fleurs de violette

A bientôt