Tarte aux raisins ( 21 Septembre )

Bonjour ,

La tarte aux raisins :

Ingrédients

POUR LA PÂTE BRISEE

200 gr de farine
100 gr de beurre
3 cuillerées à soupe de lait
-1 jaune d'oeuf
2 pincées de sel
2 cuillerées à soupe de sucre

POUR LA GARNITURE

1 kg de raisins frais
4 cuillerées à soupe de poudre d'amandes
1 petit verre d'eau-de-vie parfumée
4 cuillerées à soupe de sucre
2 oeufs
2 biscottes
1 verre de lait

Préparation

POUR LA PÂTE BRISEE

Prenez soin de préparer la pâte la veille afin de lui donner plus de souplesse. Versez la farine en fontaine, ajoutez le sucre, le sel et le lait. Mélangez bien avec le beurre ramolli et le jaune d'oeuf. Du bout des doigts, pétrissez cette pâte en l'écrasant et en la roulant entre la paume de la main et le plan de travail. Renouvellez plusieurs fois l'opération, puis faites une boule que vous laisserez reposer 2 heures au frais enveloppée dans un linge fariné.

POUR LA GARNITURE

Rincez les raisins sous l'eau puis émondez et épépinez chaque grain. Beurrez et farinez le moule à tarte. Etandez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Placez-la sur le moule puis piquez-la avec une fourchette. Faites précuire la pâte brisée 15 mn à four chaud en ayant pris soin de tapisser le fond de papier aluminium (pour éviter que la pâte ne brunisse trop). Recouvrez avec quelques haricots blancs pour éviter que la pâte ne gonfle. Après cuisson, enlevez les haricots et le papier aluminium et installez les grains de raisin sur toute la surface, bien serrés. Ecrasez les biscottes. Dans un bol, battez les oeufs, puis ajoutez le sucre, la poudre d'amandes, le lait, l'eau-de-vie parfumée et les biscottes écrasées. Mélangez bien en remuant au fouet. Versez cette préparation sur la tarte et placez au four à 180°C pendant 50 mn environ en surveillant la cuisson.

Trés bon gâteau
A plus