Potage aux poireaux et pomme de terre ( 1er Aout )

Bonjour ,

Le potage aux poireaux et pommes de terre :

Ingrédients

2 poireaux
4 pommes de terre
4 gousses d'ail
250 gr de tiges tendres et de feuilles de pourpier
1 litre et demi d'eau
de l'huile d'olive
sel, poivre

Préparation

Choisissez des feuilles et des tiges de pourpier bien tendres et bien vertes. Nettoyez bien les légumes (pourpier, poireaux et pommes de terre) et coupez-les en morceaux. Plongez le pourpier 10 mn dans l'eau froide. Dans une marmite, versez l'huile d'olive et faites-y revenir les poireaux. Ajoutez les gousses d'ail, les pommes de terre, l'eau, le sel et le poivre. Laissez mijoter 30 mn puis portez à ébulition. Ajoutez ensuite le pourpier et continuez la cuisson 5 mn de plus. Passez le tout au moulin à légumes et servez chaud en ajoutant encore un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre si nécessaire.

C'est assez traditionnel en Irlande .
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