Beignet aux fleur d'acacia ( 21 Juin )

Bonjour tout le monde

Beignet aux fleur d'acacia :

Ingrédients

Prennez garde à n'utiliser que des fleurs comestibles achetées chez votre maraîcher.

des grappes de fleurs d'acacia
200 gr de farine
2 noix de beurre
10 cuillerées à soupe de lait
1 cuillerée de sucre
3 oeufs
sucre semoule
sel
huile d'arachide pour la friture

Préparation

Dans un saladier, préparez la pâte avec la farine, la pincée de sel, le sucre et le beurre préalablement fondu à petit feu. Mélangez longuement cette pâte en ajoutant peu à peu le lait et les jaunes d'oeufs. Laissez reposer deux heures. Montez les blancs d'oeufs en neige avant de les incorporer à la pâte. Bien mélanger. Ajoutez les fleurs d'acacia (que vous aurez détachées des grappes). Ensuite chauffez une grande poêle garnie d'huile d'arachide. Plongez-y à chaque fois l'équivalent d'une cuillerée à soupe de pâte pour faire un beignet. Retournez-le pour qu'il cuise des deux côtés. Posez les beignets sur du papier absorbant en les sortant de la friture puis roulez-les dans le sucre semoule et servez-les bien chaud.

Vous aurez entre 40 et 50 beignet
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